Uitgebreid ontbijten doe je natuurlijk met deze heerlijke pancakes. Deze vanille pancakes zijn naast heel erg lekker ook hartstikke eiwitrijk en vegan. Echt een feestje om de dag mee te beginnen.
Ingrediënten voor 6 pancakes
40 gram volkoren speltmeel
20 gram (plantaardige) vanille eiwitpoeder
1 vanillestokje (de vanille uit het stokje)
2 tl bakpoeder
160 ml (plantaardige) melk
Scheut agavesiroop (optioneel)
Toppings naar keuze
Aan de slag!
1. Mix alle ingrediënten met een garde. Zorg dat er geen klontjes in het mengsel zitten.
2. Doe wat olie of boter in de koekenpan.
3. Wanneer de pan warm is, neem je met een juslepel een deel van het mengsel. Eén juslepel is precies genoeg voor één pancake.
4. Bak beide zijdes in 2 tot 4 minuten gaar.
5. Herhaal stap 3 en 4 tot het mengsel op is.
6. Stapel de pancakes op of verspreid ze over een bord en top af met de toppings naar keuze. Eet smakelijk!
Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.
