Alles in een bowl vind ik geweldig! Zo ook deze goed gevulde falafelbowl met hummus als dressing. Een verantwoorde bowl die je als diner maar ook zeker als lunch kunt nemen. Eet je deze bowl als lunch? Gebruik dan eventueel wat minder rijst. Ren naar de supermarkt, verzamel alle ingrediënten en ga snel aan de slag.
Ingrediënten voor 1 persoon
70 gram volkoren jasmijn rijst
100 gram komkommer
50 gram cherrytomaten
6 falafel
1 handje julienne (gele) wortel
1 handje spinazie
1 handje kiemen
2 el hummus
5 gram sesamzaadjes
Aan de slag!
1. Maak de rijst klaar volgens verpakking en bak de falafel in een koekenpan.
2. Snijd ondertussen de cherrytomaten in partjes en de komkommer in kleine blokjes.
3. Verdeel de rijst over een kom.
4. Verdeel de spinazie, cherrytomaten, komkommer, julienne wortel en falafel over de rijst.
5. Schep de hummus in de bowl en garneer met een handje kiemen en sesamzaadjes. Eet smakelijk!
Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.
