Een heus recept kan ik het niet noemen, maar het valt zeker wel in de categorie lunchinspiratie. Deze toast met avocado ging er namelijk erg goed in. Het liet mij beseffen dat ik dit vaker wil gaan maken. Hopelijk jou ook na het lezen van dit recept.
Ingrediënten één toast
1 volkoren boterham
Halve avocado
Handje snoeptomaatjes
Wortel julienne
Bieten julienne
Gemengde sla met rode ui
Plantaardige roomkaas
Peper en zout naar smaak
Aan de slag!
1. Halveer de snoeptomaatjes en snijd de avocado in dunne plakjes.
2. Rooster de boterham in een toastrooster, de oven of grill.
3. Besmeer de toast met een laagje plantaardige roomkaas.
4. Beleg de toast met de plakjes avocado, snoeptomaatjes, wortel, bieten en gemengde sla.
5. Strooi wat peper en zout naar smaak over de toast. Genieten maar!
Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.
