Deze zomer zet je een heerlijk en verfrissend gerecht rechtstreeks op de tafel: slabootjes met kikkererwten salsa. Deze zomerse traktatie combineert knapperige slabladeren met een smaakvolle en voedzame kikkererwten salsa. Klaar om jezelf te trakteren op een gezonde en smaakvolle maaltijd? Laten we beginnen!
Ingrediënten voor 2 personen
1 romaine sla
130 gram kikkererwten (uit blik of zak)
165 gram cherrytomaten
1 gele paprika
1 halve avocado
1 rode ui
1 el plantaardige yoghurt
1 el plantaardige frietsaus
1 halve citroen
2 tl saladekruidenmix
Zout naar smaak
Aan de slag!
1. Lek de kikkererwten uit. Snijd de cherrytomaten in kwarten, snipper de ui en snijd de paprika en avocado in blokjes. Meng deze ingrediënten in een kommetje.
2. Neem een apart kommetje en knijp de citroen hierboven uit. Meng het citroensap met de yoghurt, frietsaus, saladekruidenmix en zout tot een dressing.
3. Meng de dressing door de groenten tot een kikkererwten salsa.
4. Scheur de bladeren van de romaine sla af. Schep de kikkererwten salsa in de slabladeren. Geniet van de slabootjes met kikkererwten salsa!
Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.
