Menu
Diner / Lunch

Orzo salade met frisse citroendressing

Deze orzo salade met frisse citroendressing zal het erg goed doen tijdens de warme dagen. Het is een verfrissende, lauwwarme salade welke snel op tafel staat. De salade kun je zowel voor de lunch als diner eten.

De orzo kun je eventueel vervangen door een andere pasta.

Ingrediënten voor 1 persoon

75 gram orzo
1 half blokje groentebouillon
100 gram cherrytomaten
100 gram komkommer
80 gram kikkererwten uit zak
25 gram (plantaardige) feta

Voor de dressing
1 el olijfolie
1 halve citroen
1 tl Italiaanse kruiden
Peper en zout naar smaak

Aan de slag!

1. Kook de orzo in de groentebouillon volgens de verpakking.
2. Snijd de cherrytomaten en komkommer in kwartjes en de feta in blokjes. Meng voor de dressing de olijfolie met sap van de citroen, Italiaanse kruiden, peper en zout.
3. Verdeel de orzo over een diepbord en meng het met de cherrytomaten, komkommer, kikkererwten, feta en citroendressing. Geniet van de orzo salade met frisse citroendressing!

Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.