Deze zomerse gevulde aardbeien salade met yoghurtdressing is eentje die je moet proberen! Een lekkere combinatie van frisse en zoete aardbeien met de gezonde vetten van avocado en noten. Probeer ook eens deze heerlijke frisse couscoussalade met kikkererwten en geroosterde pijnboompitten.
Ingrediënten voor 1 persoon
70 gram volkoren pasta
50 gram gemengde sla
100 gram aardbeien
25 gram (plantaardige) feta
1/2 avocado
1 hand noten
Voor de yoghurtdressing
2 el (plantaardige) yoghurt
2 tl extra vierge olijfolie
1 tl salade kruiden
Aan de slag!
1. Kook de pasta volgens de verpakking.
2. Snijd de aardbeien in tweeën en avocado in dunne plakjes. Hak de noten grof en verkruimel de feta.
3. Doe de pasta in een grote kom en meng hier de sla door.
4. Verdeel de avocado, aardbeien, noten en feta over de kom.
5. Meng de yoghurt, olijfolie en kruiden in een kommetje tot een dressing.
6. Schenk de dressing over de kom. Klaar is de gevulde aardbeien salade met yoghurtdressing!
Ben je aan de slag gegaan met een van mijn recepten? Laat het mij weten! Tag me bijvoorbeeld in een story of post op Instagram.
