Menu

Recepten
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoortje
Lief voor de wereld
Overig
- Food reviews
Over Lieke
Contact

Recepten
- Ontbijt
- Lunch
- Diner
- Tussendoortje
Lief voor de wereld
Overig
- Food reviews
Over Lieke
Contact

Diner

Diner

Tomaten-paprikasoep met rode linzen

december 4, 2021

Diner / Tussendoortje

Mexicaanse nacho’s

november 6, 2021

Pizza met bodem van Libanees platbrood

oktober 19, 2021

Falafelbowl met hummus

oktober 10, 2021

Diner

Gezonde gele curry met gebakken tofu

september 30, 2021

Diner

Volkoren pasta met rode linzensaus

september 21, 2021

Diner

Parelcouscous met broccoli, pesto en geroosterde pijnboompitten

september 2, 2021

Diner

Rijkgevulde linzensoep met gistextract

augustus 24, 2021

Diner

Pokébowl met komkommer, mango, omeletreepjes en sesamdressing

augustus 21, 2021

Zomerse salade met gegrilde courgette en kwarkdressing

augustus 1, 2021

Over Lieke

Hi, ik ben Lieke & ik ben het gezicht achter Happy Healthy Lieke. Na jaren van crashdiëten, obsessief sporten en niet lekker in mijn vel zitten, vond ik eindelijk de balans in voeding, bewegen en het leven. Zo ontstond het idee om dit met de wereld te delen, zo ontstond Happy Healthy Lieke. Naast voeding ben ik graag bezig in het kader van duurzaamheid. Ik noem dat lief voor de wereld zijn.

Instagram posts

G E Z O N D E R E P E N 🧡 Op zoek naar een gezo

G E Z O N D E R E P E N 🧡
Op zoek naar een gezond tussendoortje wat energie geeft? Zoek niet verder! Deze gezonde havermoutrepen bevatten precies wat jij nodig hebt. De repen zijn ook nog eens hartstikke vegan en glutenvrij. Maximaal genieten! Met wat yoghurt ook erg lekker als ontbijt. 🤩

Het recept staat op happyhealthylieke.nl. De link naar mijn website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.happyhealthylieke.nl/ontbijt/gezonde-havermoutrepen/

A P P E L T A A R T O A T S 🍎 De dag starten me

A P P E L T A A R T O A T S 🍎
De dag starten met een kommetje havermoutpap is heerlijk en voedzaam. Zeker wanneer deze smaakt naar appeltaart! Dit recept maakte ik voor @denotenshop met hun producten. 😍

Havermout heeft verschillende gezonde voordelen. Het is bijvoorbeeld erg verzadigend wat betekent dat je een langer volgevoel hebt na het eten ervan. Daarnaast bevat havermout eiwitten en mineralen zoals magnesium, en is havermout van nature glutenvrij. 💪🏼

Het recept voor dit kommetje appeltaart havermout staat nu op de inspiratiepagina van @denotenshop. De link naar de website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.denotenshop.nl/blog/appeltaart-havermout/

C U R R Y W I N A C T I E 🍛 Wanneer ik niet al

C U R R Y W I N A C T I E 🍛
Wanneer ik niet al te lang in de keuken wil staan, kook ik graag een curry met de producten van @reishunger_nl. Ik gebruik dan een van hun curry boxen en voeg hier een groentemix en tofu of een vegetarische kipvervanger aan toe. Ideaal en erg lekker! 😋

In samenwerking met @reishunger_nl mag ik drie curry boxen weggeven (helemaal vegan). Ik mag dus drie mensen blij maken! Hoe maak je kans? Volg zowel @reishunger_nl als @happyhealthylieke en laat me weten welke curry box jij zou willen ontvangen en welke ingrediënten jij toe gaat voegen!🧑🏼‍🍳

De winnaars maak ik zaterdag 29 januari bekend via stories. 🥳

3 X M O C K T A I L S 🍹 Januari is de maand van

3 X M O C K T A I L S 🍹
Januari is de maand van de goede voornemens. Deze maand geen alcohol drinken is er voor velen één van. Maar hoe maak je van alcoholvrij drinken een feestje? Geen paniek, want ik heb voor jou drie heerlijke mocktail recepten onder elkaar gezet speciaal voor #DryJanuary. 🍋🍸

De mocktailrecepten met de #alcoholvrije dranken van @pallinilimoncello, @familiatorreswines en @its.undone staan nu op happyhealthylieke.nl. De link naar de website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

Tip: deze alcoholvrije dranken zijn nu in de uitverkoop bij @gallengallofficial. 🤩

https://www.happyhealthylieke.nl/tussendoortje/3x-dry-january-mocktails/

H E L L O F R E S H 🍋 Ik mag dan wel een foodie

H E L L O F R E S H 🍋
Ik mag dan wel een foodie zijn, maar ik heb echt niet altijd zin om na te moeten denken over wat ik wil gaan koken. De geruime keuze aan recepten van @hellofreshnl helpen mij hier bij! Ik kies altijd vega(n) recepten uit en dan ook het liefst die snel klaar zijn. Alle ingrediënten worden thuisbezorgd wat mij een ritje naar de supermarkt bespaard. Ik vind het ideaal en ben fan! 🤩

Nu mag ik iets leuks met jou delen! Met de code HELLOHEALTHY75 krijg je tot wel € 75,- KORTING op de eerste 4 boxen. Stel jouw box samen: hoe groter de box, hoe hoger de korting op je eerste box. Veel kookplezier! 🙋🏼‍♀️

#samenwerking #HelloFreshNL

S M O O T H I E B O W L 🥰 De dag goed starten o

S M O O T H I E B O W L 🥰
De dag goed starten of een workout goed afsluiten doe je met deze smoothiebowl! Deze smoothiebowl rijk aan eiwitten, zit boordevol vitaminen en bevat een deel van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten (wat je niet proeft!). 💪🏼

Wat heb je nodig?
50 gram bloemkoolrijst uit de vriezer
Flinke hand blauwe bessen
Flinke hand mango
1 scoop vegan vanille protein van @foodspringnl
2 el plantaardige yoghurt
Een scheut water

Wat moet je doen?
Meng alle ingrediënten in een blender en schenk het hierna in een schaaltje. Als topping gebruikte ik stukjes vegan protein bar, protein flakes en chiazaad van @foodspringnl, frambozen, blauwe bessen en munt. 🤩

Ga je ook iets bestellen bij @foodspringnl? Gebruik dan de code 'happyhealthyliekeFSG' voor 15% korting. 🌿 #Foodspringfamily #FitterToday

F A L A F E L B O W L 🌿 Eat your veggies! Dit i

F A L A F E L B O W L 🌿
Eat your veggies! Dit is een verantwoorde bowl met falafel, verschillende groenten en hummus die je als diner maar ook zeker als lunch kunt nemen. Eet je deze bowl als lunch? Gebruik dan eventueel wat minder rijst. Genieten! 🌿😋

Het recept staat nu op happyhealthylieke.nl. De link naar mijn website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.happyhealthylieke.nl/lunch/falafelbowl-met-hummus/

V E G A N U A R Y 🍫 Hallo veganuary! Ook ik ga

V E G A N U A R Y 🍫
Hallo veganuary! Ook ik ga deze januari (en de rest van het jaar) meer vegan eten. Vegan snacken is al meer dan gelukt! Dit doe ik graag met een havermelk cappuccino en de vegan chocolade van @handsoffmychocolate. Heel lekker en door de ronde vorm makkelijk te dippen! 😋

Heb jij de vegan chocolade van @handsoffmychocolate al eens geprobeerd? 😍

#handsoffmychocolate #samenwerking

W I N A C T I E 🥳 In samenwerking met @greengyp

W I N A C T I E 🥳
In samenwerking met @greengypsyspices mag ik iemand blij maken met hun kruidenmixen. De kruidenmixen finger lickin' pizza, skinny dipping, garlic heaven en pumpkin spice mix passen bij elk voornemen voor het jaar 2022. Deze kruidenmixen (en nog vele andere van Green Gypsy) staan bij mij standaard ik de keuken en hebben een heerlijk speels karakter! 🤩

Hoe maak je kans? Like deze post, volg zowel @greengypsyspices als @happyhealthylieke en laat me weten wat jij met deze kruidenmixen gaat maken. 🌿

De winnaar maak ik 14 januari bekend via stories. 🙋🏼‍♀️

Meest recente berichten

Appeltaart havermout
Gezondere crêpes met fruit
3x Dry January mocktails
Vegan rood fruit taartjes
Passievrucht havermout met frambozen

Tags

Baked oats Bakken BBQ Chocolade Comfort food Dessert Dranken Duurzaam Eiwitrijk Feestdagen Glutenvrij Hartig Havermout Havermouttaart Koek No-bake Notenshop Pasta Pindakaas Plastic Smoothie Soep Vegan Vegetarisch Voedselverspilling Zoet

Volg mij ook op Instagram

Happy healthy lieke

G E Z O N D E R E P E N 🧡 Op zoek naar een gezo

G E Z O N D E R E P E N 🧡
Op zoek naar een gezond tussendoortje wat energie geeft? Zoek niet verder! Deze gezonde havermoutrepen bevatten precies wat jij nodig hebt. De repen zijn ook nog eens hartstikke vegan en glutenvrij. Maximaal genieten! Met wat yoghurt ook erg lekker als ontbijt. 🤩

Het recept staat op happyhealthylieke.nl. De link naar mijn website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.happyhealthylieke.nl/ontbijt/gezonde-havermoutrepen/

A P P E L T A A R T O A T S 🍎 De dag starten me

A P P E L T A A R T O A T S 🍎
De dag starten met een kommetje havermoutpap is heerlijk en voedzaam. Zeker wanneer deze smaakt naar appeltaart! Dit recept maakte ik voor @denotenshop met hun producten. 😍

Havermout heeft verschillende gezonde voordelen. Het is bijvoorbeeld erg verzadigend wat betekent dat je een langer volgevoel hebt na het eten ervan. Daarnaast bevat havermout eiwitten en mineralen zoals magnesium, en is havermout van nature glutenvrij. 💪🏼

Het recept voor dit kommetje appeltaart havermout staat nu op de inspiratiepagina van @denotenshop. De link naar de website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.denotenshop.nl/blog/appeltaart-havermout/

C U R R Y W I N A C T I E 🍛 Wanneer ik niet al

C U R R Y W I N A C T I E 🍛
Wanneer ik niet al te lang in de keuken wil staan, kook ik graag een curry met de producten van @reishunger_nl. Ik gebruik dan een van hun curry boxen en voeg hier een groentemix en tofu of een vegetarische kipvervanger aan toe. Ideaal en erg lekker! 😋

In samenwerking met @reishunger_nl mag ik drie curry boxen weggeven (helemaal vegan). Ik mag dus drie mensen blij maken! Hoe maak je kans? Volg zowel @reishunger_nl als @happyhealthylieke en laat me weten welke curry box jij zou willen ontvangen en welke ingrediënten jij toe gaat voegen!🧑🏼‍🍳

De winnaars maak ik zaterdag 29 januari bekend via stories. 🥳

3 X M O C K T A I L S 🍹 Januari is de maand van

3 X M O C K T A I L S 🍹
Januari is de maand van de goede voornemens. Deze maand geen alcohol drinken is er voor velen één van. Maar hoe maak je van alcoholvrij drinken een feestje? Geen paniek, want ik heb voor jou drie heerlijke mocktail recepten onder elkaar gezet speciaal voor #DryJanuary. 🍋🍸

De mocktailrecepten met de #alcoholvrije dranken van @pallinilimoncello, @familiatorreswines en @its.undone staan nu op happyhealthylieke.nl. De link naar de website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

Tip: deze alcoholvrije dranken zijn nu in de uitverkoop bij @gallengallofficial. 🤩

https://www.happyhealthylieke.nl/tussendoortje/3x-dry-january-mocktails/

H E L L O F R E S H 🍋 Ik mag dan wel een foodie

H E L L O F R E S H 🍋
Ik mag dan wel een foodie zijn, maar ik heb echt niet altijd zin om na te moeten denken over wat ik wil gaan koken. De geruime keuze aan recepten van @hellofreshnl helpen mij hier bij! Ik kies altijd vega(n) recepten uit en dan ook het liefst die snel klaar zijn. Alle ingrediënten worden thuisbezorgd wat mij een ritje naar de supermarkt bespaard. Ik vind het ideaal en ben fan! 🤩

Nu mag ik iets leuks met jou delen! Met de code HELLOHEALTHY75 krijg je tot wel € 75,- KORTING op de eerste 4 boxen. Stel jouw box samen: hoe groter de box, hoe hoger de korting op je eerste box. Veel kookplezier! 🙋🏼‍♀️

#samenwerking #HelloFreshNL

S M O O T H I E B O W L 🥰 De dag goed starten o

S M O O T H I E B O W L 🥰
De dag goed starten of een workout goed afsluiten doe je met deze smoothiebowl! Deze smoothiebowl rijk aan eiwitten, zit boordevol vitaminen en bevat een deel van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten (wat je niet proeft!). 💪🏼

Wat heb je nodig?
50 gram bloemkoolrijst uit de vriezer
Flinke hand blauwe bessen
Flinke hand mango
1 scoop vegan vanille protein van @foodspringnl
2 el plantaardige yoghurt
Een scheut water

Wat moet je doen?
Meng alle ingrediënten in een blender en schenk het hierna in een schaaltje. Als topping gebruikte ik stukjes vegan protein bar, protein flakes en chiazaad van @foodspringnl, frambozen, blauwe bessen en munt. 🤩

Ga je ook iets bestellen bij @foodspringnl? Gebruik dan de code 'happyhealthyliekeFSG' voor 15% korting. 🌿 #Foodspringfamily #FitterToday

F A L A F E L B O W L 🌿 Eat your veggies! Dit i

F A L A F E L B O W L 🌿
Eat your veggies! Dit is een verantwoorde bowl met falafel, verschillende groenten en hummus die je als diner maar ook zeker als lunch kunt nemen. Eet je deze bowl als lunch? Gebruik dan eventueel wat minder rijst. Genieten! 🌿😋

Het recept staat nu op happyhealthylieke.nl. De link naar mijn website kun je vinden in mijn bio. 🙋🏼‍♀️

https://www.happyhealthylieke.nl/lunch/falafelbowl-met-hummus/

V E G A N U A R Y 🍫 Hallo veganuary! Ook ik ga

V E G A N U A R Y 🍫
Hallo veganuary! Ook ik ga deze januari (en de rest van het jaar) meer vegan eten. Vegan snacken is al meer dan gelukt! Dit doe ik graag met een havermelk cappuccino en de vegan chocolade van @handsoffmychocolate. Heel lekker en door de ronde vorm makkelijk te dippen! 😋

Heb jij de vegan chocolade van @handsoffmychocolate al eens geprobeerd? 😍

#handsoffmychocolate #samenwerking

W I N A C T I E 🥳 In samenwerking met @greengyp

W I N A C T I E 🥳
In samenwerking met @greengypsyspices mag ik iemand blij maken met hun kruidenmixen. De kruidenmixen finger lickin' pizza, skinny dipping, garlic heaven en pumpkin spice mix passen bij elk voornemen voor het jaar 2022. Deze kruidenmixen (en nog vele andere van Green Gypsy) staan bij mij standaard ik de keuken en hebben een heerlijk speels karakter! 🤩

Hoe maak je kans? Like deze post, volg zowel @greengypsyspices als @happyhealthylieke en laat me weten wat jij met deze kruidenmixen gaat maken. 🌿

De winnaar maak ik 14 januari bekend via stories. 🙋🏼‍♀️

(C) 2020 - Solo Pine. All Rights Reserved.